Микрозелень Мангольд

Микрогрин Мангольд – это молодые побеги листовой свеклы, которые по происхождению находятся близко к обычной сахарной свекле.

Но здесь есть два больших отличия – во-первых, в Мангольде вся польза сконцентрирована в зелени, а не в плоде; во-вторых, количество полезных микроэлементов в молодых побегах в разы и даже десятки раз превышает те же показатели корнеплодов взрослой свеклы.

Стоимость: 150 р.
Описание
Полезные свойства
Пищевая ценность
Использование в кулинарии
Изначально микрозелень Мангольд активно использовалась в Италии и некоторых местностях средиземноморского побережья, но в последние несколько лет популярность этого микрогрина значительно выросла. Блюда, в составе которых есть побеги листовой свеклы, сейчас можно встретить практически в любой точке планеты.

Мангольд сохраняет свои вкусовые и полезные свойства как в сыром виде, так и при легкой термической обработке – например, тушении. Из этой микрозелени получается отличное рагу, салаты, супы.

По вкусу Мангольд можно сравнить с чем-то средним между свеклой и шпинатом – здесь есть небольшая кислинка с солеными нотками. Зелень дает много сока, который мягко обволакивает все остальные ингредиенты блюда.

Отдельно стоит сказать про цвет стеблей – он ярко-розовый, что смотрится очень выразительно и добавляет эстетичности любому блюду.
  • Нормализует уровень сахара – это одно из самых важных свойств Мангольда;
  • Способствует нормализации пищеварения и улучшению работы всего желудочно-кишечного тракта;
  • Снижает давление;
  • Способствует укреплению костной ткани;
  • Стимулирует деятельность мозга – улучшает концентрацию и память;
  • Участвует в процессе кроветворения, улучшает состав крови;
  • Снижает нагрузки на сердечно-сосудистую систему и уменьшает риск развития болезней сердца.
  • Оказывает благотворное влияние на здоровье глаз, зрения;
  • Улучшает состояние кожи и волос.
Витамины: A, С, Е, B1, B2, PP, B4, B5, B6 и B9;
Отдельно стоит отметить ввысоке содержание витамина К, отвечающего за свертываемость кров;
Бета- и альфа-каротин;
Магний;
Калий;
Медь;
Железо;
Марганец;
Антиоксиданты органического происхождения.
Паста с пармезаном и микрозеленью мангольда
Компоненты:
  • Макароны из ржаной муки – 200 г;
  • Пармезан – 80 г;
  • Микрогрин Мангольда – 2 столовые ложки;
  • Луковица шалот – 1 штука среднего размера;
  • Оливковое масло – 2 чайных ложки;
  • Морская соль – ½ чайной ложки;
  • Перец черный молотый по вкусу.
Пасту варим в кипящей воде 5- минут до готовности. Одновременно режем лук, трем сыр и разогреваем сковороду. На сковороде в масле обжариваем лук, туда же добавляем уже отваренную пасту. Все вместе обжариваем на слабом огне 2-3 минуты, посыпаем тертым сыром и сверху добавляем зелень Мангольда непосредственно перед подачей.


Хотите заказать микрозелень гороха?

Оставьте заявку и мы доставим Вам ее уже завтра.
Закажите доставку микрозелени
Доставим завтра
Посмотрите весь каталог микрозени